磐安云峰

产地：浙江省金华市磐安县大盘山一带。

磐安云峰创制于20世纪70年代。磐安独特的地理位置和优越的气候环境，造就了悠久的产茶历史。在晋代，就有许逊道士在境内研制“婺州东白”。1979年，磐安开始“婺州东白”的恢复试制，获得成功，1985年正式定名磐安云峰。

茶的特征

〔外形〕紧直苗秀

〔色泽〕黄绿发乌

〔汤色〕黄绿明亮

〔香气〕花果香气交织

〔滋味〕香醇甘甜

〔叶底〕黄绿相间，偶见红边

识 磐安云峰的外形是比较肥壮的，但是因为条索细长，并不显得粗老。颜色近似墨绿，几无毫毛。

泡 最宜使用盖碗，也可使用瓷壶冲泡。水温90~95℃，下投法冲泡，置茶量约为主泡器的1/5。第一泡10秒出汤，后续每泡增加5~10秒浸泡时间，可泡6泡。

品 冲泡后，汤色黄绿明亮，香气有类似兰花和水果交织的味道。茶汤比较浓强，回甘好。叶底不算匀整，边缘偶见红边。

“婺州东白”兰香幽

茶圣陆羽所著的《茶经》中记载，唐代产茶地共十三省四十二州，被列为贡茶的共十五处，婺州东白作为名茶，被列为贡茶。唐代宝历元年（825年），李肇的《国史补》载：“风俗贵茶……婺州有东白”。清代《东阳县志》载：“茶以大盘、东白二山为最”。当代茶圣吴觉农先生在《茶经述评》中曾经这样说过：“东白山茶，以外形肥壮、具兰花香著称”。