第一章
主要食用农产品的数量安全与市场供应

食品安全首先是数量安全。保障食用农产品尤其是粮食的有效供给，适应不断升级的消费需求是新时代背景下农业生产的一项既紧迫又重要的任务。本章延续历年《中国食品安全发展报告》的研究特色，将对我国主要食用农产品的生产、数量安全与市场供应等问题的考察作为的第一章。考虑到我国食用农产品品种繁多，延续研究惯例，本章的讨论主要以粮食、蔬菜、水果、畜产品和水产品等城乡居民基本消费的食用农产品为研究重点。