微辣煎鸡块

“入味的肉类料理是便当配菜的最强选手！只要记住如何用生姜调出微辣的酱汁，就能很方便地做出这道令人怀念的、即使每天吃都不会腻的妈妈料理。”

材料（适合制作的分量）

鸡腿肉 1块

大葱（斜切成段）1/2根

微辣调味汁

酒 1大勺

酱油 1大勺

味淋 1/2大勺

砂糖 1小勺

生姜泥 1小勺

淀粉 1小勺

色拉油 适量

重要的小诀窍

鸡肉的油脂部分一旦变冷就会影响口感，需要先用刀剔除多余的脂肪。

切成一口大小

把鸡肉切成一口大小的块，适合食用。

撒上淀粉

切好的鸡块撒上淀粉。这样既能均匀吸收调味汁，又可以防止装入便当后产生多余的汤汁。

煎鸡块之前再磨生姜泥

放入生姜泥后酱汁的口感会变得清爽，也会更有风味。煎鸡块之前再磨可以保证生姜的香味不会流失。

痛快地煎吧！

把油倒入烧热的煎锅里，放入鸡块，鸡皮朝下。用中火煎约3分钟直至表面有明显的焦色，将鸡肉翻面。

此时加入大葱！

加入大葱段，煎到有焦色。用厨房纸巾吸去多余的油，倒入混合好的生姜酱汁略煮片刻。把大葱先盛入盘子，剩下的鸡肉继续煮至酱汁变黏稠即可。