第8章 鲫鱼豆腐汤
李清音取出玉米面和白面以一比一的比例倒入陶盆中，再打入两个鸡蛋，加水进行搅拌，直至成为无颗粒的粘稠面糊，随后放在一旁发酵。
待发酵成功后，再用勺子将面糊倒入锅中，烙至表面出现小气泡后翻面，继续烙至两面金黄即可出锅。
将猪里脊肉切成肉丝，洗净挤干水分，分次加入少量清水抓匀至吸水后，加入少部分蛋清，淀粉和盐抓黏，放在一旁封油静置。
待静置完成后，即可热锅凉油下肉丝，大火炒至变白盛出一旁备用。
再用底油炒香豆瓣酱，小火炒出红油后，加入姜蒜炒香，没有胡萝卜，就只放木耳丝，黄瓜丝。
炒至配菜断生，再把肉丝倒进去，淋入秘制鱼香汁大火收汁即可出锅。
凉拌黄瓜就更简单了，用刀背拍裂，斜刀切段，这样黄瓜会更入味，然后再淋上秘制酱汁，搅拌均匀即可品尝。
煎鸡蛋更是简简单单，手拿把掐。
“冬青，如意，来端菜了。”
“我来了，娘。”
“太香了，娘，这个菜叫什么名字呀。”许冬青深深的嗅了一口。
“这个菜叫鱼香肉丝。”李清音温柔道。
“鱼香肉丝？哪里有鱼？”许冬青看了看，疑惑道。
“哈哈哈，没有鱼，但是有鱼的味道，等会你们尝尝就知道了。”
“记得洗手了再吃饭哟。”
“好嘞，娘。”话还没落下来，人就已经跑到洗手的地方了。
“开饭喽！”许冬青举起筷子夹向鱼香肉丝。
“怎么样？”李清音问道
“好吃，太好吃了！”许冬青兴奋道。
“很好吃。”许川柏也开口道。
“对呀对呀，是特别的好吃。”许如意幸福的眯上了眼。
李清音看着三人吃的香香的模样，内心不由得感受到满足。
做饭的人看见别人喜欢吃自己做的菜真的会感到非常开心。
尤其是饭菜被光盘后，开心加倍！
吃完饭洗完碗，李清音还顺便泡了点金银花水来喝。
倍感幸福～
哎呀，忘了问陈婶子有没有什么菜种子了，等明天吧。
李清音摇摇头，继续喝金银花水。
次日。
天刚破晓，李清音一家四口就已经起床了。
李清音煮了点小米粥，三个小孩也各自做了自己能做的事，烧火，喂鸡，拔草，还打扫了一下院子，两只鸡虽然瘦弱，但也还是会到处拉屎。
喝完米粥，李清音将之前晒好的菌菇拿进房间。
关好门，黑锅也随她心意出现在了李清音面前。
李清音将菌菇全部放了进去，半晌，也不见黑锅有动静。
？？？？
李清音迷惑了。
怎么不能换钱了？这算什么金手指？
李清音不信邪，单独挑出一类菌菇放进去。
……
一片寂静。
李清音只好先将锅收了回去。
她心里有一个猜测，这锅恐怕只收新鲜的野菜菌菇，不要晒干的。
李清音摇摇头，将菌菇都收好，这锅还真挑。
不过再挑也得满足，不然怎么换钱。
但是李清音并没有将全部希望放在这口锅上，她要做生意。
做什么生意好呢？李清音有点难以抉择，如果自己去镇上摆摊的话，每天走路都要走那么远，不太划算。
要不还是卖方子？反正她有的是菜方子，不止这些，还有其余的这个时代没有的东西制作方法。
不过当务之急是要先把那些晒干的菌菇拿去卖了。
还有金银花，也可以拿去医馆卖。
“娘，陈奶奶来了。”许如意向里喊道。
“知道了。”李清音回应，开门走了出去。
陈翠兰坐在院内的小马扎上，脚边盆里的鱼被三个小孩围着，还伸手戳了戳鱼身。
“做什么呢，别在这玩鱼。”李清音快步走了过来，向陈婶子笑了笑，表示歉意。
“没事，小孩子嘛。”陈婶子摆摆手。
“那我先把这鱼杀一下，陈婶子你先等一下。”李清音将鱼捞起来往井边走。
“真是麻烦许娘子了，实在是我家那个儿媳这几天都吃不下饭，我这心里急啊。”陈婶子愁眉苦眼道。
“一点也吃不下饭？”李清音疑惑。
“是啊，人都瘦了不少。”陈婶子摇摇头。
“那确实挺让人发愁的。”李清音心里也有点担心，她这道菜做出来也不合大牛媳妇的胃口。
不管了，先试试再说吧。
李清音用木槌将鲫鱼敲晕，手起刀落，剖腹掏肠，刮去鱼鳞，把腮也去掉，再将鱼内的黑膜刮洗干净。
一条鲫鱼就这样处理好了。
“川柏，把豆腐拿进来，再帮我烧火。”李清音拿起鱼往厨房走去，吩咐许川柏道。
“我来我来，我来烧火就成。”陈婶子赶忙道。
“婶子烧火了，还怎么学做菜啊。”李清音打趣道。
陈婶子僵了一下，一拍腿，她真是老糊涂了。
李清音先往锅中放入猪油，待油热化后放入姜片爆香，再把鱼放入锅中煎至两面金黄。
煎好后，将鱼捣碎，这样可以让鱼汤更浓郁。
随后加入开水没过鱼身，大火烧烤后撇去浮沫，这样可以避免鱼腥味，同时也让鱼汤更加清澈。
小火炖煮后，开盖加入嫩豆腐块，轻轻搅拌，避免豆腐碎掉，那样卖相不好，然后再煮一会让豆腐充分吸收鱼汤的味道。
撒点盐，再放点葱花点缀，一道热气腾腾、鲜香扑鼻的鲫鱼豆腐汤就这样完成了。
“李娘子的手真巧，这汤我闻着就香。”陈婶子夸赞道。
“陈婶子快趁热拿去给大牛媳妇尝尝吧，看看行不行。”李清音微笑。
“对了，陈婶子家里可还有什么菜种子？”李清音没忘记她还要种菜。
“有的有的，等我把这汤拿去给儿媳喝了，我再把种子带过来给你挑。”陈婶子点点头。
“那就谢谢陈婶子了。”李清音将鱼汤盛了出来。
“嗐，大家互帮互助的，说什么谢谢。”陈婶子端着鱼汤急匆匆的往外走。
锅里还剩了一点鱼汤，李清音给三个小孩也都盛了点让她们尝尝。
“真好喝，不过娘，你什么时候会做这么多好吃的菜了？”许冬青舔了舔嘴巴，略有疑惑。