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轻松学和面
面包机和面
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原料
高筋面粉 250 克,酵母 5 克,细砂糖 50 克,鸡蛋 40 克,奶粉 10 克,黄油 35 克
做法
1.将高筋面粉、100 毫升清水、奶粉、细砂糖倒入面包机,再倒入备好的鸡蛋、黄油。
2. 盖上机头,揭开机头上的小盖子,倒入备好的酵母,盖上小盖子,选择“和面”功能。
3. 按“预约”,时间调至 5 分钟。
4. 选定“开始”,运作机器,待 5 分钟后机器停止工作,将搅好的面团取出即可。
厨师机和面
原料
高筋面粉 250 克,酵母 5 克,细砂糖 50 克,鸡蛋 40 克,奶粉 10 克,黄油 35 克
做法
1.先将厨师机的机头掀起。
2. 加入高筋面粉、奶粉、酵母。
3. 倒入 100 毫升清水、细砂糖、鸡蛋。
4. 机器调中速,开启开关,开始搅拌,使其均匀混合,搅拌成团后,关掉机器,加入黄油。5. 再次启动机器,开始搅拌使其均匀,最后关闭即可。
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手工和面
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原料
高筋面粉 250 克
细砂糖 50 克
酵母5 克
鸡蛋 40 克
奶粉 10 克
黄油 35 克
做法
1.将高筋面粉倒在案台上,用刮板刮开一个窝。
2. 在面窝中倒入 100 毫升清水,加入奶粉、鸡蛋、细砂糖、酵母。
3. 将四周的面粉用刮板向中间刮拢,并搅拌均匀。
4. 一边翻搅,一边用手按压、揉搓材料,使之均匀。
5. 在面团中加入备好的黄油。
6.一边翻搅,一边揉捏,至面团均匀光滑,有弹性即可。
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