蛋糕体的制作

原料

蛋白140克

细砂糖140克

塔塔粉2克

泡打粉2克

蛋黄60克

水30毫升

食用油30毫升

低筋面粉70克

玉米淀粉55克

做法

1.取一个玻璃碗，加入蛋黄、水、食用油、低筋面粉、玉米淀粉、30克细砂糖、泡打粉，搅拌均匀。

2.另取一碗，加入蛋白、110克细砂糖、塔塔粉，用电动搅拌器搅拌成鸡尾状。

3.将步骤2部分加入到蛋黄里，搅拌均匀。

4.将搅拌好的面糊倒入模具中。

5.模具入烤箱内以上火180℃、下火160℃烤25分钟。

6.待25分钟后，取出烤盘放凉，即成原味戚风蛋糕体。