犍牛·兽类

春田滑达警犍牛，处处 杨似宛丘。

——《再过太原和前韵·其二》

犍牛黄者肉，平。一云，温，无毒。一云，微毒。消水肿，除热气，补虚损，益脚腰 ，强筋骨，壮健人。亦发药动病，黑者尤甚，俱不如水牛佳。

味道最美的肉类之一

解：犍牛肉结实柔细，是牛肉中肉质最好的一种。牛肉是我国第二大肉类食品，有“肉中骄子”的美称。牛肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸和多种维生素，能帮人体补充气血，修复组织。