九华佛茶

产地：安徽省池州市九华山。

九华山是地藏菩萨的道场，而传说九华佛茶也是地藏菩萨所赐，早期又由僧人种植、制作，故名“佛茶”。一般在4月中下旬一芽二叶初展时采摘，制作工序为杀青、摊晾、做形、烘干、拣剔。做形非常关键，是形成九华佛茶独特外形的必需步骤。

茶的特征

〔外形〕细紧挺直

〔色泽〕翠绿显黄

〔汤色〕黄绿明亮

〔香气〕高长淡雅

〔滋味〕鲜醇回甘

〔叶底〕柔软，匀嫩成朵

识 九华佛茶外形如松针挺直，连结又像佛手，细嫩挺拔，绿意盎然。

泡 最宜使用直筒玻璃杯冲泡。水温90℃左右，适宜采用上投法，以便观察茶叶展开，也不会砸熟茶叶。冲泡1分钟。

品 冲泡后，即刻舒展，颗颗直立，叶片翠绿泛白，香气淡雅。汤色纯净，入口极为干净、淡然，回味无穷。叶底匀嫩成朵。

佛茶指哪些茶

第一，是冠以“佛茶”之名的历史名茶，例如普陀佛茶，明代史书就有记载，清代被列为贡品。第二，产于佛教圣地或寺庙茶区，历史上虽然不叫作佛茶，但是也由僧侣创制，并且有供佛功能的茶叶。代表者当属九华毛峰、大理感通茶。第三，茶叶本身也为寺庙所采，虽然不是专为供佛，但是是为了僧人禅修的，也称得上是佛茶，或者禅茶。