缘起

• 实作是一条路，一条通往真正教养的路，
即使进度很慢很慢，我还是想与认同此理念的父母互勉：
让我们把教养观念都落实到生活中吧！教养是表现而不是表达。

举办小厨师活动的想法在我心中萌芽虽久，但真正让我把念头催化成行动的，是十二位复兴小学的小朋友。两年前，我曾受一位家长之邀，在太平洋百货公司俱乐部的烹饪教室与几个家庭相聚，那天，我带了几对亲子一起学做年菜。

几个月之后，发起活动的家长淑惠再度与我联络，当时，我已在三峡安置好自己的餐厅并开始营业。淑惠问我能不能再办一次类似的活动，在答应她的那一刻，我心中浮现了几度计划过的小厨师活动的画面。我脱口说出要为他们举办一次这样的活动，心里的勇气至今还弄不清楚到底从哪里而来。总之，在2009年的2月，小厨师活动就在复兴小学那十二位大大小小、聪明可爱的小朋友的参与中揭开了序幕。

活动之前，我在自己的网站中贴了一个关于Bitbit Café的营业告示。

对于2月6日与孩子的实作，我满怀着愉快的期待，希望这会是一场非常特别的晚餐。这些家长给了我机会，于是我计划把几种不同的想法综合在这堂课程的实作之中。我希望孩子们能学到——时间感、美食和烹饪实作的知识、安排工作顺序和呈现设计的重要性，与自己能对餐桌文化做出的贡献。

记得小时候，父母师长通过讲述农民的辛苦来引导我们体会“惜物爱人”的道理。对我这样在乡下长大的孩子来说，了解“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的诗境一点都不难。我们的生活环境举目可见稻田与农民的劳动身影，也有渔民在台风天中不知能否平安归来的例子。在那朴实的年代，浪费食物是连别家大人见了都要责备的，更何况是自己的父母。

但是，年代改变了，现在的孩子即使在父母面前糟蹋盘中的食物，懂得为其种种不当的态度而教导孩子的父母恐怕也不多见了。请别人调整以顺应小孩的喜好，成了父母爱孩子的新方式；更有很多父母在不知不觉中为孩子做了不良的饮食示范。在我的餐厅中，就曾发生过好几次让我们都瞠目结舌的故事。

有一次，一位母亲在等孩子下课前先进餐厅就座点餐，她交代服务员说：“你们一定要在我的孩子到之前把他的菜上桌，否则，我会被他骂。”多么奇怪的改变，如今不但是父母怕被孩子骂，当小朋友把桌上用来加进咖啡与茶的方糖拿来泡水玩而被服务员劝阻时，有父母竟索性把一整碗的方糖都拿起来倒入水中给我们看。我很想知道：那一刻，眼看着这一切发生的小朋友，从父母行为中得到的教养讯息是什么？这会影响他将来为人处世的价值观吗？

餐桌虽然只是一方木头或其他质地的材料所形成的围坐空间，但在餐桌四周的活动中，一个人的思考方式与价值观很容易就显露出来。餐桌文化绝非只是口腹之间丰盛与美味的问题，它或许可以被视为见微知著的教养体现。

我觉得现在的孩子应该重新体会一粥一饭得来不易，不见得是从“汗滴禾下土”这种与他们生活脱节的意象中来体会，而是从真真实实的操作与学习中来理解。

我无法细诉或保证，一个孩子体会良好的餐桌文化对他们的成长有多大帮助，但是我愿意、也一定会在这个课题上尽我的能力耕耘。这是我愿意起步开办小厨师活动最重要的自我期许。实作是一条路，一条通往真正教养的路，即使进度很慢很慢，我还是想与认同此理念的父母互勉：让我们把教养观念都落实到生活中吧！教养是表现而不是表达。

◆请接应我，我也知道要主动帮你，小厨师的目标是以专注工作来积累默契。

在开办小厨师之前，我曾去了不少地方与许多可爱的孩子一起工作过，他们的潜力总是让我惊讶。这些眼见为实的经历使我能更清楚地与父母分享信任的重要。在共同工作中，我亲眼看见被信任的孩子因此更了解自己的能力，信任交托与能力成长于是形成最美好的循环。

我非常喜欢孩子，不管与哪个团体合作，只要是以孩子为名义而举办的活动，我都会提出大人名额越少越好的建议。因为既然是以孩子为对象，就该尽可能把注意力都留给孩子。办一场活动，我的心力非常有限，如果还要分散注意力给家长，一定会减少关注与教导孩子的时间，这是小厨师活动并不以亲子同行的形式举办的理由。

在第一场活动中，复兴小学的家长们完全支持我的想法，所以，他们的合作为小厨师活动建立起非常美好的传统。此后的每一次活动，我们都在一片宁静祥和的气氛中与小朋友共同合作。虽然彼此陌生，但我们以专注工作来积累默契。

有好几次，当我走出自己负责带领的工作站，远远望见伙伴们与孩子在桌前灯下工作如舞台表演般动人，我似乎看到了自己人生中最美丽、最安静的梦想，一次又一次在孩子们可爱的脸上被实现了。他们使我领会到做个好大人的意义，使我重拾自己孩童时对大人的信赖与仰慕。我知道，我们其实可以为孩子做很多事，只要把持自己的注意力、把心思全然放在孩子身上，就可以共同体会那说起来虚幻、但其实紧紧牵系着彼此的爱。