![四季养生家常菜](https://wfqqreader-1252317822.image.myqcloud.com/cover/539/36800539/b_36800539.jpg)
腐竹
●润肺止咳
●补钙强身
●健脑益智
营养师点评
腐竹味甘性平,具有清热润肺、止咳化痰等功效。腐竹含钙丰富,可防治骨质疏松,对小儿、老人的骨骼养护都极为有利。此外,腐竹还具有良好的健脑作用,能预防老年痴呆症。
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腐竹
质脆易折,营养密度比其他豆制品更高,能量配比均衡,凉拌、清炒均可。
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豆干
咸香爽口,硬中带韧,适合清炒、卤制,富含蛋白质,可补充能量。
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腐乳
口感醇厚细腻,风味独特,可佐粥或作调料,有开胃消食的功效。
营养搭配
☑腐竹+莴笋→延缓衰老
☑腐竹+黑木耳→除脂养血
☑腐竹+香菇→辅助降压
☑腐竹+猪肉→补钙强身
养生谣言
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腐竹里含有胶不能买
因为腐竹能燃烧,就说腐竹里含有胶是不科学的。腐竹能燃烧是因为其主要营养成分是蛋白质及脂肪,本身就是可燃的,所以可放心购买。
腐竹木耳汤 补气养血、润肺止咳
【原料】 腐竹、水发黑木耳各50克,植物油、香油、盐、姜片、高汤各适量。
【做法】 ➊腐竹泡好洗净,切段;水发黑木耳洗净,撕成小朵。➋油锅烧热,下姜片炒香,放入腐竹段、黑木耳煸炒几下,倒入高汤和水,烧沸后改小火慢炖,出锅前加入盐调味,淋上香油即可。
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汤
凉拌腐竹 清热润肺、促进排便
【原料】 腐竹200克,青椒、红椒各1个,香油、盐、生抽各适量。
【做法】 ➊腐竹泡好后洗净,切段;青椒、红椒洗净,切丝。➋将腐竹段放在开水中焯软,捞出沥水。➌将腐竹段、青椒丝和红椒丝放入碗中,加盐、生抽、香油一起拌匀即可。
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拌
三丝炒腐竹 补钙强身、健脑益智
【原料】 腐竹100克,黄瓜、胡萝卜各50克,土豆1个,植物油、盐、姜片各适量。
【做法】 ➊腐竹泡好洗净,切段;胡萝卜、黄瓜洗净,切丝;土豆洗净,去皮切丝。➋油锅烧热,下姜片爆香,放入土豆丝翻炒,再放入腐竹段、胡萝卜丝、黄瓜丝翻炒熟,加盐调味即可。
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炒
香菇炒腐竹 辅助降压、止咳化痰
【原料】 腐竹150克,鲜香菇100克,黄瓜半根,植物油、盐、酱油、蒜蓉各适量。
【做法】 ➊腐竹泡好洗净,切段;鲜香菇洗净,去蒂,切片;黄瓜洗净,切块。➋油锅烧热,入蒜蓉爆香,加入腐竹段、香菇片、黄瓜块翻炒,加盐、酱油调味即可。
![](https://epubservercos.yuewen.com/3F6204/19513703401781506/epubprivate/OEBPS/Images/image_46_2_m.jpg?sign=1738848264-xepkZ5H4LPBjAw75D4PbuNXkCSR9YMBa-0-b8a45160eec7a725d930a48c68a5fdfb)
炒
莴笋炒腐竹 延缓衰老、瘦身养颜
【原料】 腐竹100克,莴笋200克,植物油、盐、蒜蓉各适量。
【做法】 ➊腐竹泡好,洗净切段;莴笋洗净,去皮切片。➋油锅烧热,入蒜蓉爆香,加入腐竹段、莴笋片翻炒均匀,加盐调味即可。
![](https://epubservercos.yuewen.com/3F6204/19513703401781506/epubprivate/OEBPS/Images/image_46_3_m.jpg?sign=1738848264-io07AV3Kya0xQXAiGzOs5jN6bXuKVTUI-0-dc8dae45354ce2d0aa6417d16dfe307b)
炒