芹菜

营养成分：蛋白质、甘露醇、食物纤维、丰富的维生素A、维生素C、维生素P、钙、铁、磷等。

主要功效

芹菜富含维生素P，可以增强血管壁的弹性、韧度和致密性，降低毛细血管通透性，对抗肾上腺素的升压作用，可降低血压、血脂。

食用建议

高血压患者、动脉硬化患者、缺铁性贫血者及经期妇女可经常食用芹菜，但脾胃虚寒者、肠滑不固者、血压偏低者慎食。芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比较多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。

素炒香菇芹菜

口味：清淡 烹饪方法：炒

西芹.........95克

彩椒.........45克

鲜香菇......30克

胡萝卜片......少许

蒜末........少许

葱段........少许

盐..............3克

鸡粉........适量

水淀粉.....适量

食用油.....适量

烹饪时间5分钟

1．将彩椒切成小块；香菇切粗丝；西芹切成小段。

2．锅中注水烧开，加入盐、食用油，放入胡萝卜片、香菇、西芹、彩椒拌匀。

3．煮1分钟，至全部食材断生后捞出。

4．用油起锅，放入少许蒜末、葱段，爆香，再倒入焯过水的食材，炒匀。

5．加盐、鸡粉，炒匀，倒入水淀粉，快速翻炒一会儿，至食材熟透、入味。

6．关火后盛入盘中即可。

芝麻芹菜

口味：清淡 烹饪方法：拌

西芹.......150克

红椒.........17克

白芝麻.......7克

盐..............3克

鸡粉...........2克

生抽.......3毫升

芝麻油.....适量

食用油.....适量

烹饪时间2分钟

1．将西芹切成3厘米长的段；红椒切小块。

2．锅中注水烧开，加入少许食用油。

3．倒入西芹，焯煮约1分钟至断生；加入红椒，拌匀，煮片刻。

4．把西芹、红椒捞出，放凉，倒入碗中。

5．加盐、鸡粉、生抽、少许芝麻油。

6．拌匀，盛出装盘，撒上白芝麻即可。

香油芹菜

口味：鲜 烹饪方法：拌

芹菜.......200克

红椒.........10克

盐..............2克

鸡粉...........2克

白糖...........2克

芝麻油.....适量

食用油.....适量

烹饪时间3分钟

1．将芹菜切成1厘米长的段；红椒去籽，切成丝，再切成粒，备用。

2．锅中加水烧开，加入适量食用油，倒入芹菜，煮约2分钟至熟，捞出。

3．加入盐、鸡粉、白糖、适量芝麻油，用筷子拌匀入味。

4．再倒入切好的红椒粒，拌匀。

5．把拌好的芹菜装入盘中即可。