蜜豆吐司

口味：甜　份数：1　模具：450克吐司模具1个

制作　185分钟　烘烤　40分钟

面团材料

高筋面粉280克

细砂糖30克

盐3克

酵母3.5克

牛奶35克

水100克

全蛋液50克

无盐黄油30克

夹馅

蜜豆馅100克

做法

﹥将面团材料中除无盐黄油外的所有材料放入面包机桶内1。

﹥启动和面程序，约20分钟后，第1个和面程序结束，面团到了表面略光滑的状态，加入软化的黄油2，再次启动和面程序。

﹥第2个和面程序结束后，面团被揉至光滑的完全阶段3（面团已经可以拽开一层坚韧的薄膜，用手指捅破，破洞边缘光滑）。

﹥将面团收圆，放于面包机桶内4，盖上保鲜膜进行基础发酵，至原来的2.5倍大5。

﹥将发酵好的面团取出，按压排出空气，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

﹥用擀面杖将面团擀成面片，翻面，铺上蜜豆馅6。

﹥从上往下卷起，放入吐司模内进行二次发酵7，至吐司模九分满。

﹥烤箱预热到180℃，下层上下火烘烤40分钟，取出脱模晾凉8。