八宝炒酱瓜

★色泽美观，营养均衡★

原料★调料

酱香瓜150克，肥瘦肉丁50克，胡萝卜35克，青椒、红椒各25克，荸荠丁、核桃仁、花生仁各少许。

大葱、姜块各10克，胡椒粉、白糖、味精各少许，酱油、料酒各1大匙，香油2小匙，植物油2大匙。

制作方法

壹大葱、姜块分别洗净，均切成末；青椒、红椒去蒂、去籽，洗净，均切成小丁。

贰胡萝卜去皮，洗净，沥去水分，切成小丁；酱香瓜洗净，也切成小丁。

叁净锅置火上，加入植物油烧至六成热，先下入姜末煸炒出香味，再放入肥瘦肉丁炒至半干。

肆然后放入花生仁、核桃仁、荸荠丁和胡萝卜炒匀，加入料酒、酱油、清水、胡椒粉、白糖调味。

伍最后加入味精，转大火收汁，放入青椒丁、红椒丁、酱瓜丁翻炒均匀，撒上葱末，淋上香油，出锅装盘即可。