简单的酿皮

★色泽美观，鲜辣浓香★

原料★调料

面粉………………… 200克

淀粉………………… 150克

黄瓜丝……………… 80克

烤麸………………… 50克

黄豆芽……………… 30克

干红辣椒碎………… 20克

蒜泥………………… 15克

精盐……………… 1/2小匙

白糖……………… 1/3小匙

芝麻酱……………… 3大匙

陈醋………………… 4小匙

芥末油……………… 少许

植物油……………… 适量

制作方法

壹将淀粉、面粉放入盆中拌匀，加入适量清水调匀成糊状。

贰锅中加入适量清水烧沸，倒入淀粉糊搅炒均匀至熟，出锅倒入抹油的深盘中，入锅蒸10分钟至熟，取出晾凉，切成薄片。

叁烤麸用清水泡发，切成小条；黄豆芽洗净，放入沸水锅中焯熟，捞出过凉，沥干水分。

肆将蒜泥、干红辣椒碎分别放入2个碗中，均浇入热油炸出香味。

伍将炸好的蒜泥中加入芝麻酱、陈醋、白糖、精盐、芥末油调匀成味汁。

陆将酿皮片放入盘中，再放入黄瓜丝、烤麸条、黄豆芽，浇上味汁，淋入辣椒油即可。