烹饪技法 | 汤 菜
[材料] 冬瓜250克，干贝、虾仁、猪后腿肉各50克，干香菇3朵，胡萝卜20克，精盐1小匙，葱少许。
制作方法
① 冬瓜和胡萝卜分别去皮，洗净，切小块；虾仁去沙线，洗净；猪后腿肉洗净，切片；干香菇泡软，对半切开后再切成小块；葱洗净，切段。
② 干贝浸入冷水中泡软，捞出，放入锅中。锅中再加水淹过干贝、虾仁、猪后腿肉片和香菇，改用小火再煮5分钟，再加精盐调匀，撒上葱段即可。
