黄瓜炒猪肝

原料：猪肝150克，黄瓜100克，木耳10克。

调料：植物油500克（实耗约35克），精盐、鸡精、酱油、白糖、料酒各适量，葱、姜、蒜末共30克，鲜汤50克，水淀粉30克。

做法：

1　猪肝切片，用水淀粉、精盐浆匀；黄瓜洗净，切成象眼片；木耳择洗干净撕成小块。

2　炒锅烧热，入油，八成热时将猪肝放入，用筷子轻轻搅散，待八成熟时，倒入笊篱中，沥油。

3　锅重置旺火上，放入黄瓜和木耳煸炒几下，将猪肝倒入锅内，迅速洒上料酒，再加入精盐、白糖、鸡精、酱油、鲜汤，用水淀粉勾芡，随即翻炒几下即可出锅装盘。