010柠檬鸡球

原料

鸡腿肉300克，柠檬1个，洋葱、胡萝卜各25克。

调料

精盐、鸡精、白糖、绍酒、酱油、香油、高汤、色拉油各适量。

鸡腿肉洗净，切成小块，放入碗中。

加入少许绍酒和酱油调拌均匀，腌渍20分钟。

柠檬洗净，切开挤汁，果皮切成大块。

胡萝卜去皮、洗净，切成滚刀块；洋葱洗净，切成菱形片。

锅中加油烧至七成热，下入鸡块炸至金黄色，捞出沥油。

锅中留底油烧至六成热，下入洋葱片煸炒至软。

再放入胡萝卜块和柠檬皮块快速翻炒均匀。

烹入绍酒，加入精盐、白糖、酱油和高汤调好口味。

倒入鸡块炒匀，加入鸡精，淋入香油、柠檬汁炒匀即成。