三色面

原料

手擀面条300克
胡萝卜60克
水芹60克
韭黄60克

调料

植物油15毫升（可选用花生油、豆油、菜籽油）
高汤600毫升（可用清水代替）
熟油10毫升
白糖2克
精盐4克
鸡精3克（可用味精代替）
胡椒粉3克

准备工作

1. 将面条、胡萝卜、水芹、韭黄准备好，放入盘中待用。

2. 分别将胡萝卜、水芹、韭黄洗净；胡萝卜切成丝，水芹、韭黄切成段。

3. 将面条放入沸水中，煮熟后捞出放入凉水中待用。

制作步骤

4. 锅中放入植物油，烧热后，放入胡萝卜丝、水芹段、韭黄段，煸炒片刻。

5. 放入白糖，翻炒均匀。

6. 加入高汤，搅拌均匀，大火烧开。

7. 加入胡椒粉，搅拌均匀。

8. 放入精盐，放入鸡精，搅拌均匀。

9. 放入面条，搅拌均匀，再稍微煮片刻，起锅装碗，淋入熟油即可。