油炝 清香味浓
原料 茼蒿500克。
调料 味精1/2小匙，白糖2小匙，蚝油1大匙，香油、花椒油各1小匙。
制作步骤
1 茼蒿择洗干净，沥去水分，放入加有少许精盐的沸水锅中焯透，捞出沥水。
2 放入冷水盆中，用筷子挑散，浸泡2分钟至凉透，捞出沥水。
3 将茼蒿放入大碗中，加入蚝油、味精和白糖拌匀，再淋入烧热的香油和花椒油，码放入盘中，上桌即可。
