莲藕木耳炒牛肉

口味　鲜咸适口

Time　20分钟

原料　莲藕250克，牛肉150克，木耳5克。

调料　葱段、姜片、蒜末、精盐、白糖、水淀粉、香油、色拉油各适量，生抽、老抽、绍酒各1小匙。

准备工作

1.牛肉剔去筋膜，洗净、沥水，切成片。

2.放入碗中，加入生抽、白糖、色拉油和少许?水淀粉拌匀，腌渍10分钟。

3.莲藕削去外皮，放入清水中浸泡并洗净，沥去水分，切成薄片。

4.木耳用温水浸泡至软，去蒂和杂质，洗净，撕成小朵。

制作步骤

1.坐锅点火，加入色拉油烧至六成热，放入木耳块和莲藕片略炒，盛出。

2.锅留底油烧至七成热，先下入葱段、姜片和蒜末爆香。

3.再放入牛肉片炒至变色，烹入绍酒，加入老抽，淋上香油炒匀。

4.然后放入木耳块和莲藕片，加入精盐翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡，出锅装盘即可。