Part 1 拥有常备面包陪伴的美食生活

轻轻松松，随时享受现烤面包！

感觉就像在做常备菜，

做好面包面团，放入冰箱备用。

这种新鲜、方便的面包做法叫“冰箱常备免揉面包”。

只要冰箱里有面包面团，就能够随时进烤箱烘焙！

这样做面包时会更轻松、更开心！

周末或闲暇之余，先做好面团，想吃的时候，就能随时享受现烤面包了！

当家里弥漫着刚出炉的面包香气时，整个人都会容光焕发，幸福满满！

利用周末或闲暇时间制作面团

面包面团一共分为四种制作点心的面团也可以做好备用

变化真的是无穷无尽呢！

那么，今天要烤什么面包呢？

放在冰箱里一边发酵，一边保存

运用了“放在冰箱里长时间发酵的原理”来保存面团。放置一晚的面团通常会膨胀至两倍，保存期限为3～5天。这样，就能够让面团慢慢熟成了。

利用吐司烤箱做出大家喜欢的面包

不粘平底锅、铸铁平底锅也可以

用烧烤架也可以烤出漂亮的面包

聚会或送礼

可以用牛奶纸盒做模具，做出精致美味的“手撕小餐包”

只要冰箱里有面团，现烤面包随时出炉！

随意享用现烤面包的丰盛早餐

享受手作点心面包的下午茶时光

Column

常备免揉面团也可以冷冻

冷冻方法

将完成发酵、切分好的只需要“烘焙就好”的面团冷冻起来。若选择做成大块面团保存5 天，则需先冷藏一晚，等切块整形之后，再放入冷冻；选择切块整形保存3 天的话，则需先将面团切块整形，冷藏一晚之后，再冷冻。

面团冷冻过后便不会黏在一起，再放入保鲜袋中保存起来即可。

隔天早上烘焙的时候，请于前一晚移至冷藏室里解冻。如果要马上烤的话，请先用微波炉加热30 秒，再按一般的方式烘焙即可。

如何烘焙冷冻面团

由于解冻时，面团表面会因为解冻出现的水滴而黏手，此时，可以将其放在硅油纸上，以避免烘焙时发生黏底状况。另外，像长条面包之类的扁平面团不需要解冻，直接放进烤箱烘焙就可以了。面团冷冻过后，表面口感或许会有点酥脆，更加美味。