美食技术并等于健康饮食

如今人们的生活水平提高，超市食品专柜的食物可谓琳琅满目，绝对能让你挑花了眼。可这么多的食物产品，真的就都健康吗？答案自然是否定的。虽然眼下美食加工技术越来越成熟，饭馆里的烹饪大厨更是绝活频出，但这一切真的都在为我们的健康服务吗？当成本，收益、健康放在一个水平面上时，美食技术的提升真的能把我们带进健康饮食的新时代吗？

现在很多人都非常注重养生食补，正所谓：“治未病以食调。”食物里自有大药，每一种食物中所含的微量元素都可以有效的补给我们人类的身体所缺，从天地合一的概念来看，我们与宇宙万物本来就是一体的。

于是很多人开始把美食处理技术与健康饮食联系起来，认为食材经过精细的加工处理，更有利于我们的身体健康。这话听起来貌似很有道理，但并不完全正确。

美食之所以好吃，加工技术的调配功不可没，但这并不意味着经过加工后的食材营养丰富有利于人体健康。事实上，为了能够提升食材的口感，人们所加入的各种烹饪调料五花八门，从某种程度上已经极大的破坏了食材原本的营养元素。所以我们送到嘴里的美食，很可能除了好吃的口感以外，并不能达到补充营养的作用，甚至还很有可能给我们人体带来诸多的伤害。

很多人早餐都喜欢吃油饼，而且还特别喜欢吃哪种香脆松软的油饼，为了能够达到大众的口味标准，有些小商贩在炸油饼的面中放入了明矾。这种明矾能让进入锅里的油饼立刻蓬松起来，让人吃着又脆又香，可时间长了身体就会产生诸多不适，严重的可能还会引发癌症。

除此之外，我们离不开的美味还有各种各样的饮料，如今饮料中夹杂色素香精，已经不是什么秘密了，而这些配料几乎没有一种是有利于我们身体健康的，可如果不用这些调料进行调剂，不但成本上会给厂家造成压力，口感也未必能够赢得大家的青睐。所以说美食技术是不能给大众带来百分百健康的。

随着人类食品安全问题日趋严峻，很多大品牌在质检问题上纷纷落马。我们不难感受到高科技在成就我们对未来美好期待的同时，也给我们带来了不小的隐患和麻烦。这些问题囊括在我们生活的方方面面，即便是手里的一碗简简单单的米饭，处理不好也同样会受影响。

加工技术是人创造的，而创造这门技术的用意肯定是与收益和成本挂钩的，在保证收益和成本的同时，通过市场调研，找寻到大众最为青睐的卖点，一切定下来以后，厂家才有可能将自己下一步的规划，定位在食品健康安全的问题上。

起初大家购买巧克力，都希望它是甜的，全脂的，这样吃起来更享受，大人孩子都爱吃。但事实上，高甜度，高脂肪含量对我们的身体未必有好处。更何况为了达到更长的保质期，很多厂家还会下意识的在巧克力中加入防腐剂，而这些都是我们人类健康的无形杀手。可即便如此，购买群体仍旧络绎不绝，全脂巧克力始终受到大众的追捧与热爱。

后来，商家经过调研，发现假如能在巧克力中加入一些果仁、果干，或是将巧克力演变成各色水果口味，不但可以提升口感，还可以打着饮食更健康的旗号进行推广，让消费者更没有理由拒绝吃巧克力的美妙体验。于是在计算好利润和成本以后，更富有创意的巧克力开始面向公众推广。不容置疑，这一招再次灵验，每个人都想在享受甜润口感的同时还能体会到水果、果仁、果干的味道。于是，人们争相购买，商家此次大胆的尝试再次将巧克力推向了大众推崇的风口浪尖之上。

然而，随着大家健康知识的普及，以及类似于三高、糖尿病、肥胖症等慢性病在大众群体中患病率快速上升，人们开始对过甜，脂肪含量过高的食物下意识的回避，在主流媒体的引导、倡议下越来越偏向于健康饮食，巧克力的销售量明显就不如往昔，迫于人们健康意识理念的改变，很多厂商觉察到，要想继续生存就必须对自己的产品采取革新，于是低脂巧克力、无糖巧克力、纯黑巧克力一个接着一个走向市场。其用意很简单，就是能够在满足大众理念需求的同时，继续推销自己的产品，并从中获得更为丰厚的利润回报。而这就是经济与科技加工链下产生的客观规律，它可以鼓吹各种旗号，但核心价值只有需求和成本控制两件事。它没有感情，却始终调控着我们的生活，假如我们立场不够坚定，不知道自己真正需要的是什么，就很容易被它掌控，最终沦为错误消费下的被误导者。

美食技术的加工，确实给我们的生活带来了很多新鲜感，同时也增加了我们更多的选择性，但这并不意味着它就能全面的担负起健康饮食的责任和使命。当一种食材，在各色的加工中改变了原本的味道，我们就应该猜到，如果处理不善，它原本的营养价值就会随之发生改变。

当然这里也不乏一些可以最大限度保证食品健康，营养元素不流失的美食加工技术，特素结合食材本身特性，将食材超微粉碎，通过3D打印重新塑形，既满足了人们对事物外形的要求，同时也充分考虑不同食材本身的特性，结合人体消化吸收特点，加工出符合特定人群的功能主食。