人类在几百万年的进化过程中，已经习惯于从天然食物中获取营养。复杂的食物成分使人体具有更为复杂的消化功能。吃的东西越纯粹，直接补充的营养素越多，就会导致“ 用进废退”。一般来说，婴幼儿食物过敏的发病率高于成人，以4~6月龄的婴儿发病率最高。由于婴幼儿胃肠屏障功能不完善，蛋白酶及多数消化酶活性不足、加之缺乏胃酸，故容易发生过敏反应。特别是婴儿肠道微生态平衡能力差，容易发生肠道生态菌群失调。而任何一种抗生素的滥用都会造成肠道原有正常生态菌群的混乱，这是导致儿童过敏性疾病发生的重要原因，所以婴儿接触抗生素要格外注意。

2004年7月出版的美国《儿科学》杂志报道：从1991年开始，一项由美国政府开展的、对母婴（8000多名婴儿）的研究发现：补充多种维生素可能增加儿童哮喘和食物过敏的危险。美国近半数孩子刚会走路就开始吃各种维生素，婴儿米粉等辅食中也普遍添加维生素。结果造成过早摄入维生素的黑人婴儿都易患哮喘病，白人婴儿则易发生食物过敏。动物实验发现，摄入的维生素在体内遇到免疫抗原时，会使细胞膜发生变化，增加过敏反应发生的机会。

温馨提示

20世纪80年代访问欧洲时，看到市场上婴儿食品非常丰富，国内当时只有糕干粉、代乳粉、大米粉卖，而欧洲膏糊状婴儿食品充斥货架，不同月份小孩吃的都不一样，当时还很羡慕他们。现在才明白，如果全世界的孩子都不吃天然食物，光吃加工食品，不就变成饲料化喂养了吗？许多家长图省事，光让孩子吃瓶装糊糊，不吃天然食物做的辅食，这也是过敏的诱因之一。要想让孩子健康，就一定要吃天然食物， “一方水土养一方 人”嘛。

英国研究发现，在乡下农场中成长的孩子很少过敏。在农场自然生态环境中度过童年的孩子，生活在大自然的怀抱，享受着阳光雨露、呼吸着洁净空气、吃的是新鲜的天然食物，这些孩子血液中的“调节T淋巴细胞”亚群增加，减轻了免疫应激，控制了炎症发生。“调节T淋巴细胞”能够限制机体对摄入食物中所含的蛋白质发生免疫反应。研究人员通过动物实验，把新出生的小猪分成两组，一组小猪在农场中与母猪一起饲养，吃母奶；另一组小猪则在卫生条件良好的地方，用婴儿配方奶来喂养。结果发现吃母奶的小猪肠道组织中可导致免疫反应的T淋巴细胞总量明显降低，而“调节T淋巴细胞”亚群的数量却显著增多。这些小猪断奶后对摄入蛋白质的抗体反应，明显比配方奶饲养的小猪要弱。

母乳能促进婴儿免疫系统发育，促进肠道生态菌群的建立，加强消化道黏膜的屏障作用，所以母乳喂养的孩子过敏性疾病发生率最低。4~6个月是婴儿建立口服耐受的关键时期，此时适当添加用天然食物制作的辅食（如蛋黄粉、苹果泥、用小米和大米熬的浓米汤），能帮助孩子建立口服耐受。在添加辅食过程中，每添一种新的食物都要观察有无过敏反应（如皮疹、瘙痒、呕吐、腹泻等）发生。一旦发现出现过敏症状，应立即停用。伴随着孩子年龄的增长、消化功能的完善，健康生活方式的实践，多数患食物过敏的孩子可“自愈”。当然，添加辅食也不宜过早，因为婴儿消化功能发育尚不完善，也会诱发食物过敏；然而推迟添加辅食会造成食物过敏和患自身免疫性疾病的风险增高。对谷类、牛奶、鸡蛋、大豆发生的食物过敏，随年龄的增长可逐步缓解和消除；但对花生、坚果、海产品引起的过敏，却往往难以自愈。