擦一擦镜子,照见童年
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15.聪明两字最好听 门夹核桃

新年里大人会给小孩儿买些核桃吃,说核桃是补脑子的,吃了会变得聪明。小孩儿对“聪明”两个字很敏感,别人夸奖自己聪明心里会甜滋滋的,而夸奖他人心里会非常不舒服。无论在学校还是在家庭或其他场所,聪明两字的声音再低也是刺耳的。“聪明!真聪明!”不同的耳朵听进去会好似吃一粒糖,也会好似喝一口药。

和聪明相连的核桃,对孩子来说很神秘,每当得到几个核桃不会急于去吃,总要拿在手上玩上一个时辰,好像要探究什么。核桃的样子确实也很吸引孩子,乒乓球大小,外表呈球形,黑乎乎的颜色,皱巴巴的表皮,纹理曲曲弯弯,十分坚硬,似乎含无穷奥妙,握在小小的手里,能感受到由高低起伏的硬壳带来的异样触感。

首次吃核桃想用牙齿把它咬开,一边的哥姐或大人就会劝阻说:“咬不动的!不要把牙咬崩了!我来教你。”

坚硬的核桃,只有一种方法能轻松地把它弄开,就是利用门缝来夹。门似一把大的老虎钳,把门打开到一定的角度,然后把核桃放在门缝有铰链的一边,夹在门框和门的边缘的直角里,再用力把门一关就能把核桃挤裂开了。核桃裂开时会发出清脆的“咔嚓”声,同时门也会发出“吱吱”的声音,这是“探究”过程中最有趣的时刻。在挤压时不能用蛮劲,用力过大会把核桃里面的肉压碎。核桃壳裂缝了,再用手剥开,一个像脑子的核桃肉就展露出来。

以前民间的传统说法“吃什么补什么”,核桃肉像脑子,所以一定补脑。一般核桃肉能生吃,味道有点甜又有点涩。放在锅里炒熟了再加些糖,口感更好。讲究一些的人家,会把它与芝麻放在一起用石臼或碾子碾碎,再用白糖拌均匀后储存在杯子里。每天喝牛奶时,用勺子舀一勺放在一块吃,可算是当时的大补了。