2　胆固醇

人体内的胆固醇绝大部分由肝脏制造，它不仅作为身体的结构部分，还是合成许多重要物质的原料，是人体不可缺少的一种营养物质。但长期大量摄入胆固醇会使血清胆固醇升高，增加心血管疾病的危险性。