汤煲

双蔬排骨汤

原料　西蓝花100克，胡萝卜100克，猪排骨250克

调料　清汤、葱段、姜片、黄酒、盐、味精各适量

做法　1　西蓝花切块，胡萝卜去皮、切块，均入沸水锅焯水；排骨洗净，剁成块，入沸水锅焯水后洗净。

2　砂锅中加入清汤、排骨块、葱段、姜片、黄酒，烧沸后撇去浮沫，加盖炖2小时至排骨熟烂，放入西蓝花和胡萝卜，加入盐、味精，再烧5分钟，拣去葱段、姜片即可。

西蓝花的茎营养比花更丰富，削去外皮后即可入菜。