第五节　坚果，小而精的辅助食品怎么吃

坚果也被看作是干果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒种子，如板栗、核桃仁等果实。坚果是植物的精华部分，一般营养丰富，含油脂、蛋白质、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。

一般来说，成年人一天摄入坚果类食物30~50克即可满足身体正常的营养需要，也就是带壳的坚果1外拳头的量，或者果仁1内拳头的量。

果仁的1内拳头　　　　　　　　　　果壳的1外拳头

由于坚果有益于大脑，一般有益智的功能，所以许多家长都会给孩子吃坚果。也有些闲暇时间多的人，一边看电视一边吃坚果，不知不觉就摄入过量了。其实，坚果与其他食物一样，吃的时候都要适量。如果过量，不仅无益，反而有害。以下几种情况的人，一般每天吃坚果一定不要超过30克，即不要超过一个拳头的量。

（1）牙齿有豁者少吃坚果。

（2）肥胖者要少吃坚果。

（3）脱发较多的人要少吃坚果。

（4）容易心慌和失眠者要少吃坚果。

（5）视力不佳的人要少吃坚果。咀嚼不碎的坚果及其内含的油脂，如果黏附到视网膜中，容易使眼睛有异物感，有时感觉模糊，有些可能形成白内障。

（6）脸上长脂肪粒的人要少吃坚果。