15 吃面包前，喝500毫升稀释的醋

大家都说吃面包最容易胖，这是对的。因为面包用精制淀粉制成，又含有大量的油脂，一吃下去血糖会马上上升，刺激胰岛素大量分泌，快速将血糖转化为脂肪堆积在体内。同时，因为胰岛素抑制血糖的作用太强，导致人一下子又饿了！而醋酸有抑制淀粉酶的作用，若吃面包之前饮用，能减少淀粉被人体吸收，堪称爱吃淀粉类的人的救星！

那么，醋要稀释到什么程度呢？比如，250毫升的水，加上两大滴的醋，这样的比例就行了。

胃部的消化酶，需要酸性的环境才能起作用；而胃液带着食物流进肠道后，肠道必须分泌碳酸氢钠，把胃液转化成微碱性，才能行消化作用。因此，喝了醋之后，小肠的酸碱度会下降，酶的活性就随之下降，食物的消化和吸收就减少了。

比方说，醋会抑制肠道中的淀粉酶，使糖类食物的消化和吸收减少。所以，饭前喝醋的人会比饭前没喝醋的人更少地吸收到淀粉热量。

再加上喝了500毫升的水，使得消化道里酶的浓度被稀释，产生酸碱度的改变，导致消化能力变差，也就能减少部分热量被人体吸收。

醋酸还可降低食物的升糖效应，使胰岛素不会很快地分泌出来，这样就不容易把血液里的葡萄糖压进脂肪细胞里，造成脂肪堆积。此外，醋酸还能延长饱腹感的时间，并且减少食物的热量摄取，好处很多。