直到我回到家试验了几次之后，我才体会到我在北卡罗来纳州学到了多少用火烹饪的技巧。我在艾奥瓦州一个名叫裘德·贝克尔的养猪农那里订购了一个整猪前胛。裘德是用传统的方法户外放养猪，一直用橡子饲养到秋天。我还...