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草莓酵素
巩固齿龈
助消化
去火气
功效
草莓含有丰富的维生素C ，有很好的助消化功效。多食用草莓还可以巩固齿龈，清新口气。春季时，小孩子容易肝火旺盛，这个时候多吃点草莓可以起到去火气的作用。草莓中还含有丰富的氨基酸和果酸，这些营养元素对大脑的生长发育有很好的促进作用。
材料
草莓..............................300克
白砂糖..........................300克
挑选方法
最好选择有机栽培叶子是浓浓的绿色，果肉呈现的红色均匀地分布到末端的草莓。
处理方法 草莓
清洗时速度要快，无需在水中浸泡。
将草莓尽快在水中洗净，无需浸泡不然会破坏草莓中的营养。将草莓的叶子和蒂去掉，草莓切半即可。
制作步骤
Step 1～2 放糖和初期管理
将草莓和60%的糖均匀地混合装在容器，40%的糖铺在最上层。填充到容器的80%即可。
密封容器，贴上标签。每天晃动容器，使草莓更好发酵。
Step 3～4 发酵第一阶段和过滤
发酵第一阶段要6个月，期间要适当按压、搅拌材料，防止草莓发霉。
6个月后，过滤发酵液。剩余的草莓我们可以用来制作酵素草莓茶。
Step 5～6 发酵第二阶段和饮用
发酵液进行长达180天的二次发酵和熟成，每周观察一次，避免发霉。
饮用时，酵素和水的比例是1:3。水温40℃以下。