许多蔬菜生吃营养丰富，因其中的维生素不易被破坏。但是有的蔬菜必须经过烹调才能食用，所以要注意烹调方法，尽量减少蔬菜中维生素的损失。铁会加速维生素c的氧化，所以有些蔬菜如柿子椒、扁豆等，最好用手拉断而少...