鸡丝蒿子杆

20分钟 鲜嫩咸香

原料 茼蒿300克，鸡胸肉200克，红椒丝15克，鸡蛋清1个。

调料 蒜末15克，精盐、味精各1小匙，水淀粉1大匙，淀粉适量，植物油600克（约耗50克）。

制作步骤

1 茼蒿去叶、洗净，切成段；鸡肉洗净、切成丝，加入精盐、淀粉、植物油和蛋清抓匀，腌渍10分钟，然后下入热油中滑透，捞出沥油。

2 锅中留底油，下入红椒丝、蒜末炒香，再放入茼蒿杆炒匀。

3 然后加入鸡肉丝、精盐、味精翻炒均匀，再用水淀粉勾芡，淋入明油即成。